Cunqueiro Mencía

De Mencía is van dezelfde lijn als de witte Cunqueiro, gemaakt als eerbetoon aan oprichter Severino Fernández. Pure Mencía, uitsluitend op staal, zonder hout. Wat overblijft is de druif zelf: rood fruit, peper en nauwelijks tannine.

Hoe smaakt hij
Diep kersrood. In de neus fris en fruitig, met aardbei en framboos en die peperige toets die Mencía zo herkenbaar maakt. In de mond zacht en sappig, met frisse zuren en weinig grip. Op 12 procent licht van gewicht, en een wijn waar je makkelijk een tweede glas van inschenkt.

Zo schenk je hem in
De bodega adviseert 9-10 graden. Dat is kouder dan de meeste mensen ooit rode wijn hebben gedronken en het is precies wat deze fles nodig heeft. Op kamertemperatuur wint de alcohol het van het fruit. Uit de koelkast, een kwartier laten staan en inschenken.

Aan tafel
Weinig tannine en flink wat frisheid, dus hij gaat verder dan waar rood normaal ophoudt. Denk aan:

• Charcuterie en paté
• Verse en jonge kazen
• Gegrild wit vlees
• Empanada met vlees of tonijn
• Rijstgerechten

Zo koud geschonken kan hij zelfs bij vis, en dat is wat deze wijn interessant maakt.