Mar de Ons Albariño

Bodegas Aguiuncho ligt in Sanxenxo, met de ría van Pontevedra voor de deur en het eiland Ons recht daarvoor. Aan dat eiland dankt deze wijn zijn naam. Het etiket is ontworpen door de zoon van de eigenaren.

Hoe smaakt hij
In de neus eerst kruiden, laurier en een frisse, bijna muntachtige toon, daarachter groene appel, citroenschil en pomelo. In de mond levendig en strak, met stevige zuren en een zilte afdronk die lang doorloopt. Van alle Albariño's in ons assortiment is dit de frisste.

Zo schenk je hem in
Koud. De eigenaar zei het ons zonder omhaal: zo koud mogelijk. In het glas komt hij vanzelf op temperatuur, en juist die eerste koude slok laat zien waar deze wijn vandaan komt.

Aan tafel
Zilt en fris, met genoeg zuren om vet te doorbreken. Denk aan:

• Oesters, schaal- en schelpdieren
• Pulpo á feira
• Gegrilde vis met olijfolie en citroen
• Sushi
• Gebakken kip of pasta met citroen en kruiden

Zonder eten werkt hij net zo goed, mits koud genoeg.